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- La Vigne : cépages et porte-greffes. L'encépagement mondial et l'utilisation des raisins.
- Morphologie, anatomie des organes végétatifs et reproducteurs et les cycles physiologiques de leur développement . Initiation des inflorescences , dormance et débourrement des bourgeons latents.
- Multiplication de la Vigne : bouturage, microbouturage, greffages et germinations.
- Génétique, sélection et amélioration: applications du génie génétique, biologie moléculaire, régulation de la biosynthèse des composés phénoliques, étude des transcriptomes de la Vigne et transgenèse.
- Connaissance de la filière viti-vinicole.
- Enseignant: Sabine Guillaumie
- Enseignant: Virginie Lauvergeat
- Enseignant: Claudia Nioi